Merica termasuk ke dalam kelompok bumbu rempah, ada dua jenis merica yang dikenal dalam dunia kuliner yaitu merica putih dan merica hitam, merica putih berasal dari merica tua yang dikupas lalu dikeringkan. sementara merica hitam atau lada hitam berasal dari merica muda ( masih hijau ) yang tidak dikupas lalu dikeringkan, rasa merica hitam lebih pedas dari pada meria putih, merica hitam biasa dipakai dalam masakan bali atau aceh, masakan nusantara lainnya lebih banyak mengunakan merica putih dari pada merica hitam.
0 comments:
Post a Comment